学科带头人彭俊生教授，主任医师，博士生导师。原中山大学国家重点学科普通外科副主任，现任全国营养支持学组委员，中国肠外肠内营养学会青年委员，广东省外科学会委员，广东省营养学会理事，广东省胃肠外科与营养支持学组委员。《中华胃肠外科杂志》、《中国临床营养杂志》、《中华肠外肠内营养杂志》等6本杂志编委。对溃疡病各种治疗方式、消化道大出血、各种胃肠癌根治性手术，胰十二指肠切除术、胰体尾脾切除术、贲门周围血管离断术、中下段食管癌根治术、贲门失弛缓症手术、肠梗阻、肠瘘手术、疝无张力修补术等有丰富的经验，成功完成胃肠道各种大型手术1000余例。

　　胃肠外科设病床50张，VIP房两间。现有教授（主任医师）1名、副教授（副主任医师）3名、初、中级医师10人，大部分具有医学博士或硕士研究生学历。大部分医师来自中山大学附属第一医院胃肠外科，技术力量雄厚。在省内外有较高的学术地位，诊疗技术达到国内先进水平，与国内外的胃肠外科专家保持广泛的合作关系。

　　主要诊治的疾病有溃疡病并发症、各种类型的上消化道大出血、食管和胃肠道的良恶性肿瘤、贲门失弛缓症、胰腺外科疾病、肠瘘、肠梗阻、肠系膜上动脉压迫综合征、短肠综合征、腹股沟疝和胃肠炎性病变等。同时负责全院病人的营养支持治疗。