营养室学科特色 
 
    上海市胸科医院营养室于一九九四年与膳食科分离，是由主管院长直接领导的，医务科具体领导的医技独立科室。 
    在营养室成立后的近十年里，在医院的领导下，在营养质控中心的要求下，营养室有了长足的发展。营养室虽是一个年轻的科室，但营养师均为上海市营养学会的会员，都有十几年的临床营养经验，能较好地解决病人在治疗过程中遇到的营养问题。并有多篇论文发表。近几年来，营养师们在肠内营养支持方面，特别是在空肠造瘘和呼衰患者的营养支持方面进行了一些探索，摸索出一套行之有效的方法，受到了医生的认可和病人的好评。
    病人手术前、后膳食治疗
        一.  营养支持的重要性  营养与健康的关系十分密切。术前营养改善尤为重要，关系到手术的成败和疾病的转归。只有术前病人有足够的营养储备，才能增加对手术和麻醉的耐受力。术后及时补充营养，可减少感染和并发症，使伤口迅速愈合。如果手术病人长期得不到合理的营养，会影响和延长病人的康复时间，严重的甚至危及生命。
        二.  术前一般营养供给  1.  高热能、高碳水化物  高碳水化合物膳食可减少蛋白消耗，保护肝细胞免受麻醉剂损害。热能摄入一点但不宜过，以免引起肥胖，对手术和恢复产生不利影响。  2.  高蛋白质  外科病人必须供给充足蛋白质，供给100-150g/d，可纠正病程长引起的蛋白质过度消耗，减少术后并发症。  3.  高维生素  维生素C可减少出血，促进组织再生及伤口愈合。维生素K术中及术后出血。B族维生素缺乏可使伤口愈合和失血耐受力均受到影响。 
        三.  术前特殊情况营养要求  1.  高血压：临床药物治疗的同时应给与低盐、低胆固醇膳食。  2.  低蛋白血症及腹水：应补充足够蛋白质及热能。  3.  糖尿病：术前应调整膳食供给，使血糖接近正常水平，尿糖定性转阴性。  4.  肝功能不全：术前给予高热能、高蛋白、低脂肪膳食，充分补给各种维  生素。
        四.  术后营养供给  1.  热能：基础热能消耗（BEE）男性=66.47+13.75W+5H-6.76A  女性=655.10+9.56W+1.85H-4.6A  其中  W=体重（kg）  H=身高（cm）  A=年龄（a）  2.  碳水化物：碳水化物供能占总热能的60%-70%  3.  脂肪：维生素A、维生素D、维生素E、维生素K等脂溶性维生素随脂  肪  一起吸收，故膳食中应含有一定量脂肪，占总热能的20%-30%  为宜。  4.  蛋白质：术后病人应给高蛋白膳食，以150g左右为宜。  5.  维生素：维生素C为伤口愈合所必需，术后每天1-2mg；B族维生素缺乏,  对伤口愈合和失血耐受力都有影响，每天需供给维生素B120-  40mg；维生素B220-40mg；维生素B620-50mg；维生素B120.5mg。  脂溶性维生素过多易出现毒性作用，术后一般不作额外补充。